القائمة الرئيسية

الصفحات

أفضل طريقة لعمل الكيكة الأسفنجية

مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف 

أفضل طريقة لعمل الكيكة الأسفنجية 

الكيكة الأسفنجية البسيطة 

المكونات : 

* ست بيضات .

* كوب من السكر .

* كوب من الدقيق .

* ملعقة من الفانيلا .

طريقة التحضير : 

* تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ، ثم تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية .

* تجهيز قالب الكيك عن طريق وضع ورق الزبدة في قاع القالب .

* نخل الدقيق داخل طبق عميق ثلاث مرات .

* وضع كل من : السكر ، البيض ، والفانيلا في وعاء الخلاط ، ثم تثبيت مضرب المزج .

* تشغيل الخلاط علي سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق الي ان يتضاعف حجم المزيج ويصبح سميكا وذا لون اصفر فاتح جدا .

* ازالة الوعاء عن الخلاط ، ثم اضافة ربع كوب من الدقيق .
* التقليب المزيج باستخدام ملعقة مصنوعة من الخشب ، وتكون طريقة التقليب من لأسفل لأعلي .

* اضافة ما تبقي من كمية الطحين بشكل تدريجي ، ثم تحريك المزيج الي ان يختفي الطحين تماما .

* سكب مزيج الكيك في قالب الخبز .

* خبز الكيك لمدة عشرين دقيقة ، واختبار نضج الكيك عن طريق استخدام عود الخشبي صغير ، فأن خرج نظيفا فذلك دليل علي علي ان الكيك قد نضج ، وان خرج مع القليل من المزيج فأن الكيك لم ينضج .

* اخراج الكيك من الفرن بعد ان ينضج ، ثم وضعة علي شبك معدني الي ان يبرد تماما .

* فصل الكيك عن القالب عن طريق تمرير سكين عريضة بين حافة القالب والكيك .

* قلب الكيك علي قاعدة مصنوعة من الكرتون ، ثم التخلص من ورق الزبدة .

كيك اسفنجي بالبرتقال 

المكونات : 

* كوبان من الدقيق .

* ملعقتان من النشا .

* نصف كوب من الزيت النباتي او نصف كوب من الزبدة .

* ثلاثة ارباع كوب كوب عصير برتقال .

* الخل .

* ملعقة كبيرة من البيكنج باودر .

* كوب من السكر .

* اربع بيضات .

* رشة ملح .

طريقة التحضير : 

* خلط البيض ، والسكر ، والفانيلا ، والملح معا لمدة خمس دقائق حتي يتكالف المزيج .

* اضافة الزيت مع الاستمرار بالخلط .

* نخل الدقيق والبيكنج باودر والنشا معا، مع اضافة عصير البرتقال بالتناوب ، لحين ، نفاذ كمية المكونات الجافة والعصير .

* اضافة الخل مع تحريك بخفة .

* سكب خليط الكيك في القالب بعد دهنة بالطحينة .

* ادخالة الي الفرن مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط علي حرارة 170 درجة مئوية ، لمدة 45 الي 50 دقيقة . 

* اخراجة من الفرن ، وتركة في مكان دافيْ لمدة ساعة ، قبل قلبة وتزيينة حسب الرغبة .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات