القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل سمك الفيلية بالتتبيلة السرية

مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف 

طريقة عمل سمك الفيلية 

فيليه السمك بالفرن 

المكونات : 

* اربع شرائح من فيليه سمك الهامور .

*  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

* ذرة صغيرة من كل من : الفلفل الأسود ، الملح .

مكونات الطبقة العلوية : 

*ربع كوب من المايونيز .

*نصف كومب من كل من : الكزبرة المفرومة ، البقدونس المفروم .

* ملعقة صغيرة من كل من : معجون المستردة ، الثوم المهروس ، الزنجبيل المهروس ، الملح .

* قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرما ناعما .

* عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق .

* ملعقة كبيرة من عصير الليمون .

* نصف ملعقة صغيرة من كل من : الكزبرة الناعمة ، الكركم ، الفلفل الأسود .

طريقة التحضير : 

* دهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة او الزيت .

* وضع شرائح الفيلية بشكل مرتب في الطبق ، مع قسم الشريحة الي نصفين ان كانت كبيرة الحجم .

* رش الفلفل الأسود والملح علي الفيلية .

* خلط جميع المكونات الطبقة العلوية معا ، حتي يتم الحصول علي صلصة متجانسة .

* توزيع الصلصة فوق الفيلية ، ثم وضعة في ثلاجة مدة ربع ساعة الي عشرين دقيقة .

* تسخين الفرن الي درجة حرارة اربعمئة درجة مئوية .

* توزيع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون فوق السمك .

* وضع السمك في الفرن مدة ربع ساعة الي عشرين دقيقة الي ان ينضج ، وتتسبك الصلصة .

* اخراج السمك من الفرن وتوزيع ما تبقي من زيت الزيتون علية .

فيليه السمك بالطحينة 

المكونات : 

* ملعقة صغيرة من كل من : الملح والكمون .

* اربع قطع من فيليه السمك .

* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .

* بصله كبيرة مقطعة الي شرائح .
* ملعقتان الي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

مكونات الصلصة : 

* ربع ملعقة صغيرة من الملح .

* ثلاث الي اربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون .

* نصف كوب من الطحينة .

* نصف ملعقة صغيرة من الكمون .

طريقة التحضير : 

* وتجهيز طبق فرن متوسط وتسخين الفرن علي حرارة مئة وثمانين درجة مئوية .

* وضع قطع السمك في طبق ثم توزيع كل من : الفلفل الأسود ، البصل ، الكمون ، الملح وزيت الزيتون وخلط المكونات جيدا مع السمك .

* ادخال الطبق الي الفرن لمدة خمس عشرة الي عشرين دقيقة الي ان يتم نضج السمك ويصبح ماؤة جافا .

* وضع كل من : الطحينة ، عصير الليمون ، الكمون والملح في طبق عميق وتقليب المكونات حتي الحصول علي خليط خشن .

* اضافة الماء تدريجيا مع الاستمرار في التقليب حتي الحصول علي صلصلة ناعمة .

* سكب الصلصة علي السمك ثم اعادة الطبق الي الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتي الحصول علي صلصة متماسكة مائل الي اللون الذهبي ، تقديم الفيليه ساخنا مع شراح الليمون .

شرائح سمك الفيلية الحارة 

المكونات : 

* نصف ملعقة من كل من : 

- الفلفل الحريف .

- مسحوق الثوم .

- الشبت المجفف .

- الزعتر المجفف .

- الملح .

- الفلفل الأسود .

* اربع قطع من فيليه السمك .

* ربع كوب من الزبدة الذائبة .

* الالومنيوم .

* حبة من الطماطم المقطعة الي مكعبات .

طريقة التحضير : 

* تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية وتجهيز صينية للشواة .

*خلط الفلفل الحار ، ومسحوق الثوم ، والشبت ، والزعتر ، والملح ، والفلفل في وعاء متوسط .

* دهن شرائح السمك بالزبدة بالفرشاة ، او باليد وتغطيسها بخليط التوابل علي الجهتين .

* ترتيب شرائح فيلية السمك في الصينية وخبزها لمدة عشرين دقيقة في الفرن المسخن مسبقا .

* وضع فوقها الطماطم المقطعة الي مكعبات والاستمرار في الخبز لمدة عشر دقائق ، او حتي يتم تحريك السمك بسهولة باستخدام شوكة ، ثم وضعة في طبق التقديم .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات