القائمة الرئيسية

الصفحات

مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف 

طريقة عمل الديك الرومي

هناك العديد من الأطباق اللذيذة والتي تحتاج إلي الوقت والجهد في التحضير ، كالديك الرومي الذي يمتاز بمذاقة الشهي ويقدم كطبق رئيسي إلي جانب العديد من السلطات والشوربات والمعجنات ، ويحتوي الديك الرومي علي قيم غذائية عالية ، ويقدم بعدة مناسبات ويكثر تحضيره في الأعياد المجيدة وعيد الفصح ، وسنذكر طريقة تحضيره في هذا المقال.

الديك الرومي المحشي

مكونات الديك الرومي

* ديك رومي يزن ثمانية كيلوغرامات.


* كوبان من الملح الخشن.


* عشرة من أوراق الغار.


* ملعقة كبيرة من حبوب القرنفل الصحيح.


* ثلاث حبات من الليمون المقطع لشرائح.


* ملعقة كبيرة من برش الليمون.


* ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.


* ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.


* ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.


* ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.


* ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو " الزعتر الجاف".


* نصف الكوب من الزبدة اللينة.


* ثلاث حبات من البصل المقطع لأرباع.


* ثلاث جزرات حجم كبير مقطعات لشرائح.


* عشرة أعواد من الكرفس.


مكونات الأرز

* كوبان من الأرز البسمتي.


* نصف الكوب من زيت الزيتون.


* ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.


* بصلتان كبيرتا الحجم مفرومتان.


* ستة فصوص من الثوم المدقوق.


* ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم ويكون ناعما.


* ملعقة كبيرة من بهارات الطبيخ المشكلة.


* ملعقة صغيرة من الكركم.


* نصف الكوب من الصنوبر المحمص.


* نصف الكوب من جبنة البارميزان.


* كوب واحد من الشومر المقطع لشرائح رفيعة.


* كوبان من البقدونس المفروم.


* صفار بيضتين.


* ملعقة كبيرة من الهال.


* ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.


مكونات الصلصة

* أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

* أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير

* نضع الزيت في قدر متوسط الحجم ، ثم نضع القدر علي نار متوسطة الحرارة ونتركه ليسخن ، ثم نضيف إليه اللحم ونقلبه حتي يجف.


* نضيف البصل إلي اللحم ونقلبه ، ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونستمر بالتقليب لمدة خمس دقائق.


* نضيف الأرز والملح والبهارات والكركم إلي اللحم ، ثم نضيف كمية من الماء ونتركه لينضج ، ثم نضيف الصنوبر ونقلبه.


* نضع جبنة البارميزان في طبق ، ثم نضيف البقدونس وصفار البيض والشومر والبابريكا والهال ، ونقلب المكونات حتي تختلط جيدا ، ثم نضيف الخليط إلي الأرز.


* نغسل الديك الرومي جيدا ، ثم نغمره بكمية وفيرة من الماء ، ونضيف إليه الملح ، والليمون ، وورق الغار ، والقرنفل ، ونتركه منقوعا لمدة ساعتين ، ثم نجففه جيدا.


* نضع برش الليمون في طبق ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض والزبدة والقرفة والزنجبيل ، ونخلط المكونات جيدا حتي يصبح قوامها كالمعجون ، نوزع نصف كمية الخليط علي لحم الديك وبين الجلد ، ثم ندهن باقي الكمية داخل الديك ، ثم نحشو الديك بالأرز.


* نربط أرجل الديك ببعضها.


* نحضر صينية تحمير كبيرة الحجم ، ونضع فيها الجزر والبصل والكرفس والثوم ، ونضع الديك فوق الخضار.


* نغطي الصينية بورق الألومنيوم ، ثم نضعها في فرن ساخن مسبقا ، ونتركها لمدة ثلاث ساعات علي حرارة مئة وستين درجة مئوية ، وفي هذه الفترة نفتح الصينية ونأخذ الدهن المتساقط ونسكبه علي الديك.


* نترك الديك لساعة أخري دون إحكام إغلاق ورق الألومنيوم حتي يتحمر ، ثم نضع الخلاصة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدا ، ثم نصفيها.


* نضع الزبدة في مقلاة ثم نسخنها علي النار ونضيف إليها الدقيق ، ونقلبه حتي يصبح لونه ذهبيا ، ثم نضيف إليه كمية قليلة من الماء والخلاصة ، وملح وفلفل ، ونقلبها باستمرار حتي تكثف ، ثم نضعها في طبق تقديم عميق.


* نضع الديك الرومي في طبق التقديم ، ونقدم بجانبه الصلصة.

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات