القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل

مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف 

طريقة عمل كفتة الحاتي

المكونات

* كيلوغرام من اللحمة المفروفة.


* بقدونس مفروم.


* كوب من البصل مبشور.


* ماء البصل.


* ملعقة كبيرة من بهارات كفتة الحاتي.


* ملعقة كبيرة من السبع البهارات.


* فلفل أسود ، ملح.


* زيت ذرة.

طريقة التحضير :

* خلط اللحمة والبقدونس ، والفلفل والملح والسبع بهارات معا.


* إضافة البصل وبهارات كفتة الحاتي ، والتقليب جيدا.


* تسخين صنية الفرن ، ثم وضع الزيت عليها.


* ترطيب اليد بماء البصل ، ورص اللحمة في الأسياخ ، ثم وضعها علي الجريل ، وتركها حتي تنضج.

-----------------

طريقة عمل كفتة الحاتي علي الفحم

مدة التحضير : خمس عشرة دقيقة


مدة الطهي : عشر دقائق


تكفي ل : أربعة أشخاص

المكونات :

* خمسمئة غرام من لحم الغنم المفروم.


* بصلة صغيرة الحجم والمفرومة ناعما.


* فصان من الثوم المهروس.


* نصف كوب من البقدونس المفروم.


* أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.


ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.


* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


* ربع ملعقة صغيرة من الكمون.


* نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.


* ربع كوب من صلصة الصويا للتغطية أثناء الشواء.

طريقة التحضير :

* وضع اللحم المفروم مع البصل ، الثوم ، البقدونس وصلصة الصويا في وعاء عميق ، ثم تتبيل المكونات بالملح ، الفلفل الأسود ، الكمون والأوريجانو مع التقليب قلبي حتي تختلط المكونات جيدا.


* تشكيل خليط الكفتة علي شكل كرات متساوية الحجم.


تشكيل كرات الكفتة علي شكل أصابع ، ثم إدخال سيخ شواء في كل منها مع تثبيت الحواف جيدا حتي تبقي متماسكة أثناء الشواء.


* تحضير كانون الفحم المشعل مسبقا مع تثبيت الرف الشبكي فوقه.


* شوي أصابع الكفتة لمدة عشر دقائق مع التقليب علي الجانبين عدة مرات أثناء الشواء.


* مسح الكفتة عدة مرات بصلصة الصويا أثناء الشواء حتي تكتسب نكهة طيبة.


* ترتيب الكفتة في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب السلطة والخبز العربي.

-----------------

كفتة وبطاطا بالفحم

مدة التحضير : ستون دقيقة


مدة الطهي : ثلاثون دقيقة


تكفي ل : ثمانية أشخاص

المكونات :

* عشرون حبه من البطاطا صغيرة الحجم.


* خمسمئة غرام من لحم الهبرة.


* فصان من الثوم.


* ربع حزمة من البقدونس.


* قرن من الفلفل الأخضر.


* حبة من الطماطم كبيرة الحجم والمفرومة.


* قرن من الفلفل الحار المفروم.


* ملعقة صغيرة من الملح.


* بصلة المقطعة الي أرباع.


* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


* ملعقة كبيرة من الريحان.


* ملعقة كبيرة من الأوريجانو.


* ملعقتان كبيرتان من زيت الزتيون.


* قطعتان صغيرتان من الفحم.

طريقة التحضير :

* تقشير البطاطا وتقطيعها الي قطع صغيرة الحجم.


* وضع كمية من الماء في قدر عميق علي درجة حرارة متوسطة الي أن يغلي بقوة.


* وضع البطاطا في الماء وسلقها لمدة عشرين دقيقة ، مع مراعاة عدم الإفراط في سلقها حتي تتفتت أثناء التحضير للشوي.


* إخراج البطاطا من الماء وتركها جانبا حتي تبرد تماما.


* وضع قطع البطاطا في طبق عميق.


* أخذ قطعة من ورق الألومنيوم وتشكيلها علي شكل صحن صغير ووضعها في وسط قطع البطاطا.


* وضع بضع قطرات من الزيت في طبق الألومنيوم ، مع تحضير قطعة أخري من ورق الألومنيوم لتغطية البطاطا.


* فرم اللحم مع البصل ، والفلفل ، والثوم ، والبقدونس في مفرومة اللحم.


* وضع الخليط في طبق عميق وإضافة الملح ، والفلفل الأسود مع تقليب المكونات حتي تختلط تماما.


* أخذ قطعة من ورق الألومنيوم وتشكيلها علي شكل صحن صغير ووضعها في وسط الكفتة.


* وضع بضع قطرات من الزيت في قطعة الألومنيوم مع تحضير قطعة أخري من ورق الألومنيوم لتغطية الكفتة.


* وضع قطعتي الفحم علي درجة حرارة عالية وتركهما حتي تصبحا جمرا أحمر.


* وضع قطعة من الجمر في طبق الألومنيوم وسط البطاطا ، والانتظار لبضع ثوان حتي يتصاعد بخار الفحم ، ثم تغليف البطاطا مباشرة بقطعة الألومنيوم حتي تتشرب البطاطا نكهة الفحم.


* تكرار الخطوة السابقة مع قطعة الفحم الثانية وكرات الكفتة.


* ترك البطاطا ، والكفتة مع الفحم لمدة دقيقتين ، ثم التخلص من الفحم وورق الألومنيوم.


* تشكيل الكفتة علي شكل كرات صغيرة الحجم.


* وضع كمية من الماء في صينية ووضع أسياخ الشواء الخشبية داخلها.


* ترك الأسياخ لمدة خمس عشرة دقيقة ، حتي لا تحترق الأسياخ أثناء الشواء.


* تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ، ثم تسخينه علي درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.


* وضع كرة من الكفتة ثم قطعة من البطاطا في كل سيخ خشبي.


* تكرار الخطوة حتي يصبح كل سيخ فيه ثلاث كرات من الكفتة والبطاطا.


* وضع الأسياخ في صينية الفرن ، ثم توزيع الفلفل ، والطماطم ، ونثر الريحان ، والأوريجانو.


* توزيع الزيت ، ووضع الصينية في الفرن المحمي لمدة ثلاثين دقيقة حتي تنضج الكفتة.


* تقليب الأسياخ أثناء فترة الشواء حتي تنضج الكفتة.


* تقديم الكفتة والبطاطا بجانب الأرز الأبيض والسلطة.

-----------------

طريقة عمل كفتة الدجاج مع حمص بالطحينة

مدة التحضير : ثماني دقائق


تكفي ل : ستة الي ثمانية أشخاص

المكونات :

* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


* عشرة أعواد من البقدونس.


* فصان من الثوم.


* ست قطع من الدجاج.


* ملعقة صغيرة من الملح.


* بصلة كبيرة مقطعة.


* ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.


* عشرة أعواد من الشبت.


* ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.

مكونات الحمص بالطحينة :

* ملعقتان كبيرتان من الطحينة.


* ربع ملعقة صغيرة من الملح.


* ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.


* علبة من الحمص المسلوق.

للقلي :

* زيت الذرة.

للتزيين :

* القليل من البقدونس.


* القليل من الزيتون الأسود.


* شرائح من الجزر.


* شرائح من الخيار.


* شرائح من الطماطم.

طريقة التحضير ..

تحضير الكفتة :

* وضع القرص له الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم ، وفرم الثوم ، والدجاج ، والبصل ، والشبت والبقدونس.


* إضافة الملح ، الزيت ، الفلفل والبهارات.


* تحريك الخليط للحصول علي عجينة متماسكة.


* تشكيل العجينة الي أصابع متوسطة الحجم.

للقلي :

* تسخين نصف كوب من الزيت في مقلاه واسعة ووضع أصابع الكفتة بالتدريج علي دفعات.


* تقليب الكفتة لتصبح ذهبية اللون ورفعها من المقلاة.


* تقديم الكفتة مع الخضروات.

تحضير الحمص بالطحينة

* وضع الطحينة ، الحمص ، الملح وعصير الليمون في وعاء الخلاط وخلط المواد علي سرعة متوسطة للحصول علي خليط ناعم. 

أنت الان في اول موضوع
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات