.png){kind=small}
مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف
أفضل طريقة لعمل الكيكة الأسفنجية
الكيكة الأسفنجية البسيطة
المكونات :
* ست بيضات .
* كوب من السكر .
* كوب من الدقيق .
* ملعقة من الفانيلا .
طريقة التحضير :
* تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ، ثم تسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية .
* تجهيز قالب الكيك عن طريق وضع ورق الزبدة في قاع القالب .
* نخل الدقيق داخل طبق عميق ثلاث مرات .
* وضع كل من : السكر ، البيض ، والفانيلا في وعاء الخلاط ، ثم تثبيت مضرب المزج .
* تشغيل الخلاط علي سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق الي ان يتضاعف حجم المزيج ويصبح سميكا وذا لون اصفر فاتح جدا .
* ازالة الوعاء عن الخلاط ، ثم اضافة ربع كوب من الدقيق .
* التقليب المزيج باستخدام ملعقة مصنوعة من الخشب ، وتكون طريقة التقليب من لأسفل لأعلي .
* اضافة ما تبقي من كمية الطحين بشكل تدريجي ، ثم تحريك المزيج الي ان يختفي الطحين تماما .
* سكب مزيج الكيك في قالب الخبز .
* خبز الكيك لمدة عشرين دقيقة ، واختبار نضج الكيك عن طريق استخدام عود الخشبي صغير ، فأن خرج نظيفا فذلك دليل علي علي ان الكيك قد نضج ، وان خرج مع القليل من المزيج فأن الكيك لم ينضج .
* اخراج الكيك من الفرن بعد ان ينضج ، ثم وضعة علي شبك معدني الي ان يبرد تماما .
* فصل الكيك عن القالب عن طريق تمرير سكين عريضة بين حافة القالب والكيك .
* قلب الكيك علي قاعدة مصنوعة من الكرتون ، ثم التخلص من ورق الزبدة .
كيك اسفنجي بالبرتقال
المكونات :
* كوبان من الدقيق .
* ملعقتان من النشا .
* نصف كوب من الزيت النباتي او نصف كوب من الزبدة .
* ثلاثة ارباع كوب كوب عصير برتقال .
* الخل .
* ملعقة كبيرة من البيكنج باودر .
* كوب من السكر .
* اربع بيضات .
* رشة ملح .
طريقة التحضير :
* خلط البيض ، والسكر ، والفانيلا ، والملح معا لمدة خمس دقائق حتي يتكالف المزيج .
* اضافة الزيت مع الاستمرار بالخلط .
* نخل الدقيق والبيكنج باودر والنشا معا، مع اضافة عصير البرتقال بالتناوب ، لحين ، نفاذ كمية المكونات الجافة والعصير .
* اضافة الخل مع تحريك بخفة .
* سكب خليط الكيك في القالب بعد دهنة بالطحينة .
* ادخالة الي الفرن مع تشغيل الحرارة من الأسفل فقط علي حرارة 170 درجة مئوية ، لمدة 45 الي 50 دقيقة .
* اخراجة من الفرن ، وتركة في مكان دافيْ لمدة ساعة ، قبل قلبة وتزيينة حسب الرغبة .