مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف
طريقة عمل السجق البلدي
المكونات
* حبتان من البصل المقطع جوانح.
* ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
* ملح وفلفل أسود " حسب رغبتك"
* نصف كيلوغرام من السجق البلدي.
* ملعقة صغيرة من هريسة أو معجون الشطة.
* نصف كوب من الماء.
* حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلي شرائح.
طريقة التحضير
* تسخين الزيت في مقلاة متوسطة العمق علي نار متوسطة علي أن يصبح ذهبي اللون ثم إضافة الفلفل الحلو الأخضر إلي البصل وتشويحه قليلا مع البصل إلي أن يصبح طريا ثم إضافة السجق كاملا غير مقطع إلي البصل والفلفل.
* تتبيل الخليط بالملح والفلفل ثم إضافو صلصة الطماطم ومعجون الشطة إلي السجق وإضافة الماء إلي السجق وترك المكونات علي نار هادئة لمدة عشر دقائق.
* رفع السجق عن النار وسكبه في طبق التقديم وتقديمه ساخنا.
معكرونة محمرة بالسجق
المكونات
* ملعقة كبيرة من السمن.
* حبة من البصل المقطع إلي شرائح.
* جبنة بارميزان مبشورة.
* حبتان من الفلفل الأخضر والأحمر الحلو المقطع إلي شرائح.
* خمسمئة غرام من السجق البلدي المقطع إلي قطع متوسطة الحجم.
* مرق دجاج ساخن.
* ملح وفلفل أسود.
* مئتان وخمسون غراما من المعكرونة علي شكل قواقع.
* فصان من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
* تسخين السمن في قدر متوسط العمق علي نار متوسطة وتشويح السجق بالسمن إلي أن يتغير لونه ثم رفعه من القدر وتركه جانبا.
* تشويح البصل مع الثوم في نفس القدر إلي أن يذوب الثوم ثم إضافة الفلفل الملون إلي البصل ومتابعة التقليب ثم إضافة المعكرونة إلي الخليط ومتابعة التقليب إلي أن تتحمر.
* إضافة السجق مرة ثانية الي الخليط ومرق الدجاج الي أن تتغطي المعكرونة ثم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وتغطية القدر خفض الحرارة الي هادئة وترك السجق والمعكرونة علي النار حتي النضوج.
* سكب المعكرونة والسجق في طبق تقديم مناسب ورش جبن البارميزان مباشرة علي الوجه مع تزيينها بالبصل الأخضر المفروم وتقديمها مباشرة.
برغر السجق
المكونات
* مئتان وخمسون غراما من السجق البلدي المتبل.
* ملح وفلفل أسود "حسب رغبتك".
* بصل أحمر مقطع شرائح دائرية.
* خبز مصري للتقديم.
* عسل أسود.
طريقة التحضير
* وضع السجق في طبق خلط عميق وتتبيله بالملح والفلفل الأسود ثم تشكيل الخليط علي هيئة أقراص دائرية.
* تسخين الشواية علي درجة حرارة 200 درجة مئوية وشوي السجق علي الجانبين لمدة خمس دقائق لكل جانب.
* تقطيع الخبز المصري ووضع شرائح البصل والعسل الأسود فوقه ثم وضع قطعة البرغر وتقديمه بجانب البطاطا المقلية والخردل والفلفل الحار.
ساندوتش السجق
المكونات
* ملعقة كبيرة من خل البلسميك.
* خمسمئة غرام من السجق البلدي.
* نصف حبة من البصل المقطع إلي جوانح.
* خمسمئة غرام من جبنة الحلوم المبشورة.
* ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
* ثماني قطع من الخبز.
* نصف حبة من الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحلو المقطع إلي شرائح.
طريقة التحضير
* تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.
* تسخين قدر متوسط العمق علي النار وتشويح السجق بالقدر إلي أن يضنج قليلا ثم إضافة البصل والفلفل الأخضر والأحمر إلي السجق مع متابعة التقليب.
* رش الخل البلسمي ودبس الرمان فوق السجق مع متابعة التقليب ثم رفيع السجق عن النار وتركه جانبا.
* وضع أربع قطع من الخبز بجانب بعضها البعض ثم وضع كميات متساوية من خليط السجق فوق الخبز ورش الجبنة المبشورة علي الوجه ووضع باقي قطع الخبز فوق الحشوة ثم ثني جوانب الساندوتش لتصبح علي هيئة مربع.
* وضع السندويشات في صينية خبز وتركها لمدة خمس دقائق بالفرن إلي أن تتحمر قليلا ثم رفعها عن النار وتقطيعها إلي قطع صغيرة.
* وضع القطع في طبق تقطيم مفروش بالخس وتزيين الطبق بشرائح الليمون والطماطم والخيار ورشة من البصل الأخضر المقطع شرائح ثم تقديمه بجانب الخردل والمايونيز والبطاطا المقلية.