تتبيلة الديك الرومي اللذيذه
مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف 👑
لكل عزومة او أحتفال في حياتنا اكلات محدده يتم تناولها في هذا اليوم ، ومع الاحتفال برأس السنة الميلادية والكريسماس ، تبدأ ربات البيوت في البحث عن طرق سهلة وبسيطة يمكنهن من خلالها تقديم الديك الرومي لأسرهن علي مائدة الغذاء ، وتقدم الشيف كارول الأمير من خلال موقع "معاذ أشرف" طريقة عمل تتبيلة الديك الرومي اللذيذة وبخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير وتتبيلة الديك الرومي
* ديك رومي وزن 6 كيلو.
* 2 بصلة متوسطة.
4 فصوص ثوم.
* ثمرة طماطم.
* ثمرة فلفل رومي.
* 4 ثمرات برتقال.
* روزماري فريش.
* زعتر فريس.
* كرفس.
* 2 علبة زبادي.
* خل.
* مستردة.
* كاتشاب.
* صويا صوص.
* حبهان.
* ورق غار.
* فلفل اسود.
* بهارات دجاج.
* قرفة.
* بصل بودر.
* ثوم بودر.
* ملح.
* زيت زيتون.
طريقة عمل الديك الرومي ب التتبيلة اللذيذة
نغسل الديك الرومي جيدا ، وندعكه بملح خشن ودقيق ولمح ليمون.
نتركه قليلا في تلك الخلطة ، ثم نغسلة جيدا منها ، وفي مياه بها كميات متساوية من الملح والسكر ، ونضع معهم أعشاب عطرية مثل الزعتر والروز ماري والليمون نضع فيها الديك الرومي ، ونتركه فيها لمدة 5 ساعات علي الأقل حتي يتخلص من "الزفارة" والدماء الموجودة به. نخرجه من الماء ونضعه في مصفاة حتي يتخلص من الماء الزائد فيه.
نحضر الخلاط او الهاند بليندر نضع فيه البصل والثوم والطماطم والفلفل الرومي والخل والصويا صوص ، والبرتقال ، وزيت الزيتون ، ثم نضيف البهارات إليهم ، ونضربهم جيدا في الخلاط حتي يتحول الخليط الي سائل سميك قليلا.
نحضر الديك الرومي ، ونفتح بأستخدام اليدين بين الجلد واللحم ، ونضع التتبيلة كلها عليه بين الفراغات ، ثم نقلبة علي ( بطنة ) ، ونضعة في الثلاجه حتي صباح اليوم التالي.
نخرج الديك الرومي من الثلاجه ، ونضعة في صينية ونضع فيها 2 مكعب من الزبده وكميه من الزيت.
نحضر كاتشاب ، ونضع معه فلفل اسود وزيت زيتون ، ونحضر فرشاة ، وندهن الديك الرومي قبل إدخاله إلي الفرن ، ثم نغطيه جيدا بورق الالومنيوم ( الفويل ) وندخله الي الفرن علي نار عالية 180 درجة.
وبمجرد ان يتفاعل مع الحراره ويبدا في التخلص من المياه الموجوده به نقلل درجه الحراره ، ونتركة يكمل تسويتة لمده حوالي ساعه ونصف ، نرفعة علي الرف العلوي للفرن ونتركه لمده ساعه ونصف أخري.
وبعدها عندما نتأكد أنه نضج ، ننزع عنه الفويل ، ونغلق نار الفرن ونستبدلها بالشوايه لمده نصف ساعة تقريبا ، وكلما زاد حجم الديك الرومي ، تزداد معه مدة التسويه.
وتعد هذة الطريقه هي اسهل وصفه يمكن من خلالها اعداد الديك الرومي ، كما يمكن استخدامها لتتبيل الفراج المشويه ايضا.