طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطس بالفرن
مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف 👑
صينية الدجاج في الفرن
مدة التحضير : 50 دقيقة
مدة الطهي : 50 دقيقة
تكفي ل : 7 أشخاص
المكونات :
- سبع قطرات من الجوانح منزوعه الريشه الاخيره ، والفخذه الكامله ( وردات ).
- ربع ملعقه صغيره من شطه البهار ، والبهار الاسود.
- ملعقه صغيره من دبس البندوره.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكله ، والكاري.
- ثلاث ملاعق من زيت دوار الشمس.
- ملعقه ونصف من معجون الشطه.
- عشره فصوص من الثوم.
- قطعه من البندوره ، والفليفله الخضراء.
- حبه كبيره من البصل.
- الملح.
طريقة التحضير :
- غسل قطع الدجاج جيدا بالليمون ، والخل.
- وضع قطع الدجاج في طبق كبير ، ثم اضافه الزيت والبهارات جميعا الي الصحن ، ثم خلطهم جميعا ، الي ان يشترب الدجاج الخلطه.
- وضع دوائر البصل في صينيه فرن ، بحيث يتم تغطيه كافه الصينيه ، وتوزيع الدجاج في الصينيه ، حيث يكون الجلد في الاعلي ، ويمكن تشريح قطع الدجاج الكبيره بالسكين قليلا ، للمساعده علي الأستواء ، ثم وضع بعض فصوص الثوم بين قطع الدجاج.
- برش البندوره ، ورشها علي وجه الصينيه.
- وضع الصينيه في فرن درجه حرارته مرتفعه ، من الاسفل لمده اربعين دقيقه دون فتحة نهائيا.
- فتح الفرن ، ووضع شرائح الفليفله الخضراء علي وجه الصينيه ، ورفعها لتكون قريبه من الشوايه ، ثم تركها لمده عشر دقائق ، ومن ثم تقديمها ساخنه.
صينية الدجاج والخضار بالفرن
مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهي : 60 دقيقة
تكفي ل : 4 أشخاص
المكونات :
- دجاجه مقطعه الي اربعه اجزاء.
- حبتان من البطاطس ، والباذنجان.
- حبه من الجزر ، والفليفله الخضراء ، والبصل.
- خمسه فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الكاتشب.
- حبه من عصير الليمون والبشر.
- ملعقتان كبيرتان من صلصه الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقه صغيره من البابريكا ، وبهار الدجاج.
- ملعقه كبيره من اكليل الجبل الجاف.
- نصف ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
طريقه التحضير :
- تقطيع الخضار الي حلقات.
- قلي البطاطس ، والباذنجان نصف قليه.
تحضير خليط التتبيل :
- خلط كل من برش وعصير الليمون ، والكاتشاب ، والثوم ، وصلصه الطماطم ، والملح ، وكل البهارات.
- فرد كل من البصل ، والجزر ، والفليفله في صينيه الفرن ، ومن ثم وضع البطاطس.
- تتبيل الدجاج بالخليط ، ومن ثم وضعة فوق البطاطس.
- وضع الباذنجان بين قطع الدجاج.
- وضعه في الفرن علي درجه حراره 190 مئويه ، الي ان ينضج الدجاج ، ويتم تحميره ، وفي اثناء ذلك مسح سطح الدجاج بفرشاه من المرقة بالصينيه ، ومن ثم تقديمها ساخنه.
صينيه الدجاج بالبطاطس
مدة التحضير : 13 دقيقة
مدة الطهي : 60 دقيقة
تكفي ل : 8 أشخاص
المكونات :
- كوب من الماء.
- 10 حبات من دبوس الدجاج.
- اربع حبات كبيره من الطماطم الشرائح ، والبطاطس المقطعه الي شرائح ، والجزر الشرائح.
- ثلاث حبات كبيره من البصل المقطع الي شرائح دائريه.
- حبه متوسطه من الفلفل الاخضر الحلو الشرائح ، والفلفل الاحمر الحلو الشرائح.
- 10 فصوص من الثوم الشرائح.
- ملعقتان الي ثلاث ملاعق كبيره من السمنه او الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
- ملعقه صغيره من الكزبره الناعمه ، والملح ، والكمون ، والقرفه.
- نصف ملعقه صغيره من الكركم.
- ربع ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
طريقة التحضير :
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن ، وتسخين الفرن الي درجه حراره 180 مئويه.
- احضار طبق فرن كبير الحجم مناسب للتقديم علي المائده.
- وضع كل من القرفه ، والكمون ، والفلفل ، والملح ، والبهار ، والكركم ، والكزبره في طبق صغير ، وتقليب البهارات لتختلط.
- وضع كل من الفلفل الاخضر ، والفلفل الاحمر ، والبصل ، والثوم ، والبطاطس ، والطماطم ، والجزر في طبق الفرن.
- وضع قطع الدجاج في البهارات ، وتقليبها لتتغطي بالبهارات جيدا ، ومن ثم وضع قطع الدجاج علي الخضروات ، ورش بقيه البهارات علي الدجاج ، والخضروات.
- توزيع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
- سكب الماء ، والزيت علي الدجاج والخضروات ، وتغليف الطبق بقطعه من ورق الالومنيوم ، وعمل عده شقوق بأستخدام رأس السكين في ورق الالومنيوم.
- وضع طبق صينيه الدجاج بالبطاطس في الفرن لمده ستين دقيقه ، الي ان تنضج الخضروات ، والدجاج ، وتتسبك المرقه ، ثم تقديمها ساخنه.