.png){kind=small}
أسهل والذ طريقة لعمل الملوخية الناشفة
مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف 👑
ملوخيه ناشفه مع الدجاج بالفريكه
مده التحضير : 45 دقيقة.
مدة الطهي : 45 دقيقة.
تكفي لي : 6 أشخاص.
المكونات :
- كيلوجرام من الملوخيه المجففه.
- دجاجتان صحيحتان.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقه صغيره من الفلفل الحار.
- نصف ملعقه كبيره من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- الملح ، والفلفل الاسود المطحون - حسب الرغبه.
- حبات من المستكه ، حسب الرغبه ايضا.
- حبات من الهال ، وكذلك حسب الرغبه.
مكونات الدجاج والفريكه
- 400 جرام من الفريكه.
- بصله مفرومه ناعما.
- ملعقه كبيره من الكمون.
- ملعقه كبيره من الكزبره.
- ملعقه صغيره من : الكركم ، القرفه ، الشطه البودره ، الزيت النباتي.
- الملح ، والفلفل الاسود المطحون ، حسب الرغبه.
مكونات التقليه :
- ثلاث ملاعق كبيره من الزيت النباتي.
- نصف ملعقه كبيره من الثوم المفروم.
طريقة التحضير :
تحضير الدجاج بالفريكه
- وضع الفريكه في طبق عميق واضافه البصل المفروم ، والزيت النباتي وتتبيلها بأضافه التوابل ، والملح ، والفلفل الاسود وخلط المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- حشو الدجاج بخليط الفريكه واغلاقه بأستخدام خيط الطبخ.
- وضع مقدار ملعقه كبيره من الزيت في قدر عميق وتحمير الدجاج فيه ثم غمره تماما بالماء وتركة علي النار الي ان يغلي الماء.
- تغطيه القدر وطهي الدجاج المحشو علي نار متوسطه الي مرتفعه لمده 20 دقيقه تقريبا.
- رفع الدجاج عن النار وتصفيته مع الأحتفاظ بالمرق.
تحضير الملوخيه :
- وضع الزيت النباتي في قدر عميق وقلي الثوم مع التوابل فيه وتقليبه الي ان يذبل.
- اضافه مرق سلق الدجاج الي القدر وتركة حتي يغلي ثم اضافه الملوخيه وتقليبها جيدا.
- اضافه عصير الليمون عندما تبدأ الملوخيه بالغليان ثم اضافه التقليه الساخنه جدا وتقليبها مع الملوخيه.
- سكب الملوخيه مع الدجاج المحشو بالفريكه بأطباق مناسبه للتقديم وتقديمها.
تحضير التقليه :
- تشويح الثوم المفروم مع الزيت في مقلاه الي ان يذبل.
ملوخيه طازجه بالدجاج
مدة التحضير : 45 دقيقه
مدة الطهي : 45 دقيقة
المكونات :
- 300 جرام من اوراق الملوخيه.
- دجاجتان مقطعتان الي اربع ارباع.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
- بصله كبيره.
- نصف كوب من الكزبره الخضراء.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقه كبيره من السمن.
مكونات البهارات :
* ملعقه صغيره من كل من :
- الفلفل الأسود.
- بودره الفلفل الحلو.
- الملح - حسب الرغبه.
- نصف ملعقه صغيره من القرفه ، والهيل.
للتقديم :
- بصله كبيره مقطعه الي مكعبات صغيره.
- كوب من الخل.
- القليل من عصير الليمون.
- القليل من الخبز العربي المحمص.
طريقه التحضير :
- سلق الدجاج بعد غمرة بالماء علي النار المتوسط ثم ازاله رغوه الزفر بعد غليان الماء والتخلص منها تماما.
- اضافه الملح ، والبهارات ، والبصل ، وملعقه كبيره من الثوم المدقوق الي الدجاجه وتركها تغلي علي النار الهادئه الي ان تنضج.
- رفع الدجاج من القدر وتصفيه المرق والأحتفاظ به جانبا.
- تقطيع اوراق الملوخيه حسب الرغبه.
- اضافه الملوخيه الي المرق في القدر وتركها علي النار المتوسطه لمده خمس دقائق فقط.
- تشويح مقدار ملعقه كبيره من الثوم المدقوق في السمن ثم اضافه الكزبره ومتابعه التقليب.
- اضافه خليط الثوم والكزبره الي الملوخيه والتقليب جيدا وترك الملوخيه علي النار الهادئه لمده دقيقه.
- تتبيل الدجاج بالملح ، والفلفل الاسود ، وعصير الليمون ، وخليط البهارات.
- تسخين زيت نباتي غزير في مقلاه وتحمير قطع الدجاج مع تقليبها علي الجانبين الي ان تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشه.
- خلط البصل مع الخل.
- سكب الملوخيه في طبق عميق وتقديمها مع الارز الابيض ، وخليط البصل والخل ، والخبز المحمص ، وعصير الليمون.