تفسير حلم رؤية واكل الجاتوه في المنام لابن سيرين

طريقة عمل البرجر المشوي على الفحم

  مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف 👑 

يعد البرجر المشوي من احلي الاكلات التي يفضلها الاطفال والكبار ، فهو يعد وجبه سريعه تتميز بالمذاق الشهي والطيب عند شوي اللحم علي الفحم ، ويمكن عمل البرجر اما باللحم او بالدجاج حسب تفضيل الشخص ، بالاضافه الي أستخدام الصوص والمكونات المفضله.

 البرجر المشوي علي الفحم 

مقادير البرجر المشوي علي الفحم

- كيلو فحم لأستخدامه في عمليه الفحم.

- كميه من اللحم البقري المفروم ، ومن الضروري ان يحتوي علي نسبه دهن 20% كحد ادني ، وفي هذة الوصفه نستخدم كيلو من اللحم.

- 2 ملعقه طعام كبيره من الزيت النباتي.

- كميه 4 فصوص من الثوم المفروم بشكل جيد.

- ملعقه ونصف صغيره من الملح.

- 2 ملعقه طعام كبيره من البصل المفروم بشكل جيد.

- ملعقه طعام كبيره ونصف من الفلفل الاسود او كميته حسب الرغبه.

- ملعقه طعام كبيره من صوص ورشستر شاير.

طريقه تحضير البرجر المشوي علي الفحم

1- داخل اناء عميق نقوم بأضافه كلا من اللحم البقري المفروم ، بالأضافه الي بهار الملح والفلفل الاسود ، وكذلك كلا من البصل والثوم ، والصوص.

2- نحرص علي تقليل المكونات السابقه بطريقه جيده ، ولكن لا نقوم ابدا بعجن هذة المكونات بشكل مفرط.

3- الأن نبدأ في تقسيم هذة الخلطه الي 6 كرات حجمها متساوي قدر الامكان ، وفي صينيه نضع بها ورق زبده ، ثم نقوم بوضع كرات اللحم بها مع الحرص علي وجود مسافات كافيه بين كل كره والاخري.

4- بأستخدام الاصابع او عن طريق مكبس البرجر المخصص نقوم بفرد هذة الكرات علي هيئه البرجر الدائريه المعروفه ، مع الحرص علي ان يكون أرتفاع هذة الكرات 2 سم علي الاقل ، وايضا لا تكون مرتفعه بشكل كبير حتي يستوي اللحم بشكل جيد.

5- في منتصف البرجر نقوم بالضغط حتي يقل أرتفاع منتصف قطعه البرجر مقارنه بأرتفاع الاطراف ، وهذا يهدف الي عدم تقليل حجم قطعه البرجر اثناء الشوي بالشكل المعتاد.

6- نقوم بوضع غطاء علي الصينيه ، ثم نقوم بوضعها في الفريزر علي تتماسك ، وعاده ما تحتاج الي ساعه او حسب قدره الثلاجه.

7- نقوم بأضافه الفحم في الشوايه ، ونحرص علي ان تكون درجه الحراره عاليه.

8- شبكه الشوي لابد ان يتم دهنها بكميه قليله من الزيت ، وكذلك قطع البرجر ، وهذا يهدف الي عدم التصاق قطعه البرجر بالشبكه.

9- نقوم بوضع قطعه البرجر بعد دهنها ودهن الشبكه بكميه قليل من الزيت ، وننتظر حتي يصبح لون قطع البرجر بنيا دون ان يتم قلبها ، وهذا عاده ما يستغرق 5 او 7 دقائق ، ونحرص علي الا تجف تماما السوائل في قطعه البرجر لا تصبح يابسه.

10- لا نضغط علي قطعه البرجر اثناء وضعها علي الشوايه ، لأن هذا قد يتسبب في خروج سوائل اللحم ، وتتساقط فوق الفحم ، وهذا ما يجعل النار تلتهب وترتفع وتشتعل.

11- نقوم بقلب قطع البرجر علي الجهه الاخري ، وغالبا ما سوف تحتاج الي نفس المده حتي تمام النضج ، فيجب المتابعه وحين نشعر انها قد نضجت نقوم برفعها من علي النار.

12- يمكن ايضا اضافه الجبن الي البرجر المشوي فيمكننا بعد قلب قطعه البرجر علي الجهه الاخري وضع قطعه الجبن فوقها حتي تسيح مع أكتمال النضج ، وتصبح جاهزه.

13- في خبز الكايزر المعروف نقوم بوضع حلقات من البصل والطماطم والخس بالاضافه الي الصلصات المرغوب بها سواء كان الكاتشب او المايونيز او الجبن او اي صوص اخر ، كذلك يمكن اضافه خيار المخلل الي الساندوتش ، ونضع قطعه اللحم.

 طريقه عمل برجر مشوي علي الفحم بالخضروات 

مقادير البرجر المشوي علي الفحم بالخضروات

- كميه من خبز الباغيت حوالي 8 شرائح ، وهو مصنوع بأستخدام القمح الكامل.

- بياض بيضه واحده ، وقومي بخفقه بشكل بسيط.

- كميه من الثوم المفروم حوالي 2 فص.

- من الكوسه المبشوره ، حوالي كوب.

- كميه من الجزر المبشور ، حوالي كوب.

- كميه من البصل الاخضر المقطع بشكل جيد جدا ، حوالي نصف كوب.

- من الفلفل الاسود الناعم ، حوالي نصف ملعقه صغيره.

- كميه اخري من الكوسه مقطعه بشكل حلقي رفيع ، حوالي كوب.

- حبه واحده من الطماطم يتم تقطيعها علي هيئه شرائح رفيعه.

- كميه من اللحم البقري الذي يحتوي علي 10% من الدهون ، وتم أستخدام 340 جرام في هذة الوصفه.

طريقه تحضير البرجر المشوي علي الفحم بالخضروات

1- داخل اناء عميق نقوم بأضافه كلا من الكوسا المبشوره والجزر المبشور وبياض بيضه واحده والبصل الاخضر المقطع ناعم ، بالأضافه الي الثوم والفلفل الاسود ، ونخلطهم بشكل جيد.

2- نقوم بأضافه اللحم الي المزيج السابق ، ونحرص علي خلطه بشكل جيد ، ويتم تقسيمه الي 4 قطع من البرجر متساويه في الحجم ، ونقوم بتشكيلها علي هيئه قطع البرجر المعروفه.

3- بأستخدام فحم متوسط في الحجم ، نقوم بأشعال الشوايه بنار هادئه ، ثم نقوم بوضع شرائح اللحم علي رف الشوايه علي ان تكون الشوايه غير مغطاه.

4- تحتاج فحم متسوط في الحجم ، نقوم بأشعال الشوايه بنار هادئه ، ثم نقوم بوضع شرائح اللحم علي رف الشوايه علي ان تكون الشوايه غير مغطاه.

4- تحتاج قطعه البرجر الي حوالي 12 الي 14 دقيقه علي كل جهه ، ثم يتم قلبها علي الجهه الاخري او الي ان نتأكد من تمام نضج البرجر.

5- في حاله الرغبه في تناول شرائح الجبن المخصصه للبرجر ، فنقوم بأضافه شريحه او اكثر علي قطعه البرجر عندما يتم قلب القطعه علي الجهه الاخري ، وهذا سوف يجعل مذاقها افضل من وضعها علي قطعه البرجر بعد خروجها من علي النار.

6- بأستخدام الخبز الفرنسي نقوم بوضع قطع الطماطم والكوسه ، بالإضافه الي قطعه البرجر ، يمكن أستخدام احدي الصوصات المفضله مع البرجر بكل سهوله ، وبالهنا والشفا.

تعديل المقال