مرحبا بكم متابعين موقع معاذ أشرف
التسمم الغذائي يحدث عندما تتناول عددا من الاطعمة أو المشروبات الملوثة بالبكتيريا الضارة أو الفيروسات أو الطفيليات وغالبا ما تحدث بسبب البكتيريا ، مثل الإشريكية القولونية ، فعندما تغزو هذه البكتيريا الجهاز الهضمي ، تطلق السموم ويكتشف الجسم هذا في غضون دقائق إلي ساعات ويستجيب بفعل ما في وسعه لتخليص الجهاز الهضمى من هذه السموم ، وفقا لما نشره موقع "eatthis " .
كيف يحدث التسمم الغذائي ؟
يحدث التسمم الغذائي بشكل شائع بسبب الطعام الملوث ، ويمكن ن يتلوث الطعام في أي مرحلة من عملية التحضير ، كثيرا ما نسمع عن تسمم غذائي متعلق بمنتجات حيوانية مثل الدجاج عندما يتم طهيه جيدا ، يمكن ان تحمل لحوم الحيوانات وبيضها بكتيريا ضارة ، كما يمكن ان تصاب بالتسمم الفذائي من المنتجات الأخري ، بما في ذلك الأطعمة التي انتهت صلاحيتها والفواكه والخضراوات الطازجة غير المغسولة .
كم من الوقت تستغرق ظهور علامات التسمم الغذائي ؟
تظهر معظم حالات التسمم الفذائي بسرعة كبيرة ، حيث يشعر بعض الأشخاص بالتوعك فور تناول الطعام ، في حين قد تظهر الأعراض لدى البعض الأخر فى غضون ساعة أو ساعتين ، اعتمادا على نوع البكتيريا أو الفيروس أو الطفيلى ، قد تظهر في غضون أيام قليلة ، تظهر الأعراض بسرعة كبيرة بسبب من معدل انتقال الطعام عبر القناة الهضمية ، ولكن إذا أصبت بفيروس مثل التهاب الكبد A ، فقد لا تظهر الأعراض لمدة شهر أو اكثر .
ما هي أعراض التسمم الفذائي ؟
أي شخص أصيب بتسمم عذائي سيتذكر جيدا الأعراض المصاحبو لهذا المرض قصير الأمد والتي قد تشمل ، الغثيان والقئ والإسهال وتقلصات البطن والانتفاخ والحمى كلها أمور شائعة في حالات التسمم الغذائي ، أحيانا الناس قد يصاب بالإسهال الدموي ، بيذل الجسم كل ما في وسعه لتخليص نفسه من هجوم البكتيريا .
ما هو علاج التسمم الغذائي ؟
علاج التسمم الغذائي يعتمد على السبب والشدة ، فقد تزول معظم حالات التسمم الغذائي من تلقاء نفسها مع الكثير من الرعاية الداعمة مثل الترطيب واستبدال العناصر الغذائية ، يمحو الجسم عموما البكتيريا الشائعة الالتهابات ويمكن ان يتعافى في عضون أيام قليلة .
في حالات التسمم الغذائي الشديدة ، قد يعاني الأشخاص من الجفاف وقد يحتاجون إلى الرعاية الصحية ، وقد يتناول بعض الأشخاص المضادات الحيوية في بداية ظهور الأعراض ، إذا لم يكن لديك إسهال دموي ، يمكنك تناول بعض الأدوية المضادة للإسهال ، ولكن تذكر أن الإسهال هو طريقة جسمك للتخلص من البكتيريا ، ما لم يكن الإسهال يجعلك مريضا بشدة أو تصاب بالجفاف ، فمن الأفضل تركه يأخذ مجراه الطبيعي لبضعة أيام .
ما هى طرق الوقاية من التسمم الفذائي ؟
أفضل طريقة للوقاية من التسمم الغذائي هي تناول طعام جيد التنظيف وجيد الطهي ومعد بأمان ، إن طهي اللحوم إلى درجة الحرارة المثلى والتحقق من ذلك باستخدام مقياس حرارة اللحوم أمر ضرورى للقضاء على العديد من الأمراض التى تنقلها الأغذية ، كما ان الحفاظ على نظافة منطقة التحضير وغسل الأطباق والأواني بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالعدوى ، بصرف النظر عن الطريقة عند تحضير طعامك ، يمكنك أيضًا تناول البروبيوتيك أو تناول الأطعمة الغنيه بالبروبيوتيك ، مثل الزبادي ، للحفاظ على أعداد البكتيريا الجيدة أعلى في امعائك .