مرحبا بكم متابعين موقع معاذ اشرف
افضل طريقة لعمل الترمس والحمص
الترمس والحمص تعتبر حبوب من النباتات التي تؤكل مسلوقة مع إضافة بعض المنكهات لها كالشطة والليمون ، والجميع يرغبها لمذاقها اللذيذ ، بالإضافة لفوائدها العديدة حيث تحتوي علي عناصر وقيم غذائية عالية ، بشكل خاص الترمس الذي يحتوي علي هرمون السعادة ، أيضا الحمص يحتوي علي نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات المفيدة لصحة الجسم.
اعتاد الناس أن يحصلو عليها من العربات التي تجول الشوارع العامة ، ولكن هناك الكثير من ربات المنازل التي تفضل أن تحضرها في البيت حفاظا علي سلامة أطفالها ، لذا سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الترمس والحمص.
طريقة عمل الحمص
المكونات
* كوب ونصف من الحمص المنقوع في وعاء من الماء وملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم ، لمدة ليلة كاملة.
للصلصة :
* فصان صغيرا الحجم من الثوم المهروس.
* نصف كوب من عصير الليمون.
* خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
* نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
* ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
* بعد أن ننقع الحمص ، نضعه في مصفاة ، ثم نغسله جيدا ، ونصفيه من الماء ، ثم نضعه في قدر كبير ملئ بالماء المملح.
* نترك الحمص علي نار هادئة لمدة ساعة كاملة حتي ينضج بشكل كامل.
* بعد أن يضنج الحمص ، نصفيه من الماء ، مع الاحتفاظ بماء السلق.
* نضع ربع كوب من الحمص في الخلاط الكهربائي ، ثم نتركه لمدة دقيقة ليهرس جيدا.
* نضع حبوب الحمس المسلوقة في وعاء ، ثم نضع الحمص المهروس فوقها.
* نضع كلا من الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض والملح ، ونصف كوبا من ماء السلق الذي احتفظنا به ، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض جيدا ، حتي يتكون لدينا صلصة متجانسة.
* نسكب الصلصة فوق طبق الحمص ، ثم نقلب المكونات بهدوء ، ثم نرش الكمون علي وجهه.
* ندخل الطبق للثلاجة لمدة عشر دقائق ، ثم نقدمه علي وجبة الفطور أو بجانب المشاوي.
طريقة عمل الترمس
المكونات
* كيلوغرام من الترمس.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* كوبان من عصير الليمون الحامض.
* ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
* ننظف الترمس من الشوائب العالقة ، ثم نغسله جيدا ، وننقعه في الماء لمدة ساعتين.
* بعد أن ينقع الترمس ، نضعه في مصفاة ثم نغسله جيدا ، ونضعه في قدر عميق ، ثم نغطيه بالماء ، ونتركه يسلق علي نار هادئة لمدة ساعة كاملة.
* حين تشارف حبوب الترمس علي النضج ، نضيف إليها الملح ، ثم نرفعها عن النار بعد أن تنضج تماما.
* نضع الترمس في أطباق التقديم ، ثم نسكب عليه القليل من الشطة والليمون.