يسأل العديد من الأشخاص الذين يرغبون في تجربة نظام الكيتو سؤالاً معروفاً، وهو هل البطاطس مسموح في الكيتو بشكل عام، يعتمد نظام الكيتو على تناول أطعمة تحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات.
الغرض الرئيسي منه هو تقليل استهلاك الكربوهيدرات، حيث تحتوي البطاطس على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات.
هل البطاطس مسموح في الكيتو
يود بعض الأشخاص معرفة إجابة هذا السؤال، وهي لا، لأن هذا الطعام يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، حيث تحتوي كل حبة على ما يلي:
- يوجد بها حوالي 76 سعرة حرارية.
- تحتوي كل 100 جرام منها على 18 غرام من الكربوهيدرات.
- تحتوي على 1 غرام من الدهون.
- وتشتمل على 4 غرام من البروتين.
- ونسبة الألياف الغذائية بها 5 غرام.
بدائل البطاطس في الكيتو
يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو دايت استبدال البطاطس بأطعمة أخرى صحية تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مثل ما يلي:
أولًا: القرنبيط
حيث يحتوي كل 100 جرام من القرنبيط على 2 غرام من الكربوهيدرات، وتبلغ سعراته الحرارية 23 سعرة حرارية، ويتميز بما يلي:
- يمكن إدماجه في الوجبات المخصصة لنظام الكيتو، مثل إضافته إلى الشوربة، أو قليّه، أو استخدامه كبديل للأرز مع القرنبيط.
- هناك وصفة شهية يمكن لمتبعي نظام الكيتو إعدادها باستخدام القرنبيط، وهي تتضمن هرس رأس القرنبيط جيدًا، ثم خلطه مع بيضتين ونصف من جبنة البارميزان.
- قم بإضافة نصف بصلة مبشورة إلى المزيج، وبعد الحصول على مزيج متماسك يمكن تشكيله على هيئة كرات صغيرة.
- ثم قام بإدخالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتغير لونها إلى الأصفر.
ثانيًا: الكرفس
يعد هذا بديلاً للبطاطس، حيث تحتوي كل 100 غرام منه على 7 غرام من الكربوهيدرات و42 سعرة حرارية، ويتميز بما يلي:
- يمتاز بقيمة غذائية مرتفعة، بالرغم من وجود نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات فيه.
- هناك وصفة لمقرمشات الكرفس يعتمد عليها الكثيرون في نظام الكيتو الغذائي.
- تتضمن العملية تقشير القشرة الخارجية للكرفس، ثم تقطيعه إلى شرائح، وغليه لمدة دقيقتين، وبعد ذلك يتم تجفيفه.
- تم إضافة كمية قليلة من الزيت والتوابل والملح إلى الوصفة.
- ثم أدخله الفرن لمدة ثلاثين دقيقة قبل الأكل.
ثالثًا: الكرنب
كل 100 غرام من الكرنب تحتوي على 2 غرام من الكربوهيدرات و27 سعرة حرارية، ويتميز بما يلي:
- يحتوي على كميات وفيرة من الكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والفيتامينات.
- تحتوي على نسب مرتفعة من فيتامين ب وفيتامين سي وفيتامين أ.
رابعًا: اللفت الأصفر
يُعتبر من الخيارات المسموح بها كبديل للبطاطس، حيث يحتوي كل 100 غرام منه على 5 غرام من الكربوهيدرات، ويتميز بما يلي:
- سعراته الحرارية منخفضة، إذ يحتوي على 35 سعرة حرارية.
- يحتوي على مواد غذائية ضرورية للجسم، مثل البيتاكاروتين.
- يتضمن المغنيسيوم، والكالسيوم، والثيامين، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى مجموعة من العناصر المعدنية الهامة الأخرى.
- يمكن إعداد وصفة شهيّة منه، حيث يتم تقطيع قشر اللفت ثم تقطيع اللفت إلى مربعات.
- بعد ذلك، قم بغلي هذه المربعات في الماء لمدة ثلاثين دقيقة، ثم اهرسها جيدًا كما تفعل مع البطاطس المهروسة.
- ثم أضيفي كريمة الخفق إلى الخليط، ثم استمتعي بتناولها.
خامسًا: الكوسا
تعتبر هذه الخضروات صحية للغاية، وهي تناسب نظام الكيتو دايت بشكل كبير، ويمكن إعدادها على النحو التالي:
- تشبه الكوسا البطاطس بشكل كبير، لذا يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- ثم قومي بقليها باستخدام القلاية الهوائية، وقدميها مع الكاتشب ومايونيز محلي الصنع بكميات قليلة.
لماذا لا يُسمح بتناول البطاطس في نظام الكيتو؟
يتسائل البعض هل البطاطس مسموح في الكيتو الإجابة هي لا، ويظهر السبب وراء ذلك كما يلي:
- تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
- تُعتبر واحدة من الأطعمة التي تتفوق على الخبز الأبيض، إذ ترفع مستويات السكر في الدم.
- استنادًا إلى معدل قياس نسبة السكر في الدم بالنسبة للخبز الأبيض، فإن مستوى السكر في الدم بعد تناول البطاطس يرتفع بمعدل 78 على مقياس يتراوح من صفر إلى 100.
- بينما تبلغ قيمة شريحة الخبز 75، يحتوي الخبز الأبيض على نسبة 10 من السكر في الدم، في حين أن البطاطس تحتوي على نسبة 28.
- الأرز الأبيض يحتوي على 33 من مستوى السكر في الدم، وعندما يتم تناول البطاطس، فإن مستوى سكر الدم يرتفع أكثر مقارنة بتناول الخبز.
هل البطاطس تضر بنظام الكيتو؟
بالفعل، تتسبب البطاطس بجميع أنواعها في إفساد نظام الكيتو، إذ يصعب تجاوز نسبة الكربوهيدرات الموجودة فيها، ويتضح ذلك في النقاط التالية:
- على سبيل المثال، لا يُسمح بتناول البطاطس المشوية في نظام الكيتو، لأن طريقة الشوي لا تؤثر على تركيبتها الغذائية، فهي لا تزال تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
- البطاطس المقلية محظورة تماماً، ولا يُفضل تناولها مع نظام الكيتو، لأن طريقة قليها تتم باستخدام زيوت ضارة للصحة، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- بالنسبة للبطاطس المسلوقة، يعتقد بعض الناس أنها صحية، لكن هذا لا يتماشى مع نظام الكيتو، لذا ينبغي تجنبها واختيار البدائل المسموح بها فقط.
- بشكل عام، ينبغي تجنب تناول البطاطس، بغض النظر عن طرق طهيها أو أنواعها، لأنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات والنشا.
- يتطلب نظام الكيتو الغذائي تناول أطعمة تحتوي على نسبة منخفضة جداً من الكربوهيدرات.
هل من الممكن تناول كمية قليلة من البطاطس في نظام الكيتو؟
إذا كنت ترغب في تناول البطاطس بشغف شديد، يمكنك تناول كمية صغيرة منها، وهذا يعني ما يلي:
- يجب ألا تتجاوز نسبة الكربوهيدرات 5% من السعرات الحرارية المسموح بها خلال اليوم، ويجب أن لا تزيد عن 20 غرام من الكربوهيدرات.
- إذا شعرت أنه من الصعب عليك استهلاك البطاطس بهذه الكمية، ينبغي عليك التوقف عن تناولها تمامًا.
وبالتالي، يتضح من خلال موقعنا moazashraf.com الإجابة عن هل البطاطس مسموح في الكيتو يلتبس الأمر على عشاق البطاطس حول كيفية تناولها، لكن في النهاية يتبين أنه لا ينبغي تناولها مع نظام الكيتو دايت.
