يتساءل العديد من الناس عن العلاقة بين الكاتشب والحمية الغذائية وما إذا كان يمكن استهلاكه أثناء اتباع نظام صحي، خصوصًا وأن الكاتشب يُعتبر من أكثر الإضافات شيوعًا في الأطعمة. لذلك، سأقدم لكم كافة المعلومات المتعلقة بالكاتشب وعلاقته بالنظام الغذائي.
الكاتشب والدايت
- يتميز الكاتشب بانخفاض سعراته الحرارية، حيث يضيف نكهة لذيذة للطعام عند إضافته إليه. مكوناته تتضمن ملعقة واحدة من صلصة الطماطم، التي تحتوي على 15 سعرة حرارية، وهذا يمثل أقل من 1% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية الموصى بها والتي تبلغ 2000 سعرة حرارية.
- كما أن عدد السعرات الحرارية فيه أقل من تلك الموجودة في المايونيز، حيث تحتوي ملعقة واحدة من المايونيز على 100 سعر حراري.
- الكاتشب يحتوي على كمية قليلة جداً من الدهون، حيث يحتوي على 0.1 جرام في كل ملعقة كبيرة، ولا يحتوي على الدهون المشبعة أو الدهون الضارة بالقلب والأوعية الدموية.
- يحتوي على دهون أقل مقارنةً بالمايونيز، حيث تحتوي ملعقة من المايونيز على حوالي 11 جرامًا من الدهون التي تضر بالصحة وتساهم في زيادة الوزن.
- الكاتشب يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، حيث يحتوي على أقل من 4 جرامات، وهو يعد من بين أنواع التوابل الأكثر انخفاضاً في الكربوهيدرات.
- الكاتشب يحتوي على نسبة عالية من الليكوبين، مما يجعله مفيدًا، حيث يُعتبر الليكوبين من المواد المضادة للأكسدة التي تحمي الخلايا من الأضرار. كما أكدت الجمعية الأمريكية أنه يساعد في خفض مستوى الكوليسترول ويقلل من المخاطر التي قد تؤثر على الجسم، خاصةً بالنسبة للأمراض مثل السرطان والرئة والرحم والبروستاتا والمعدة.
- الكاتشب يحتوي على نسبة مرتفعة من فيتامين A، الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين، بالإضافة إلى دعم بنية الجلد والعظام والأسنان والأغشية المخاطية.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
- يوضع ملعقتين من زيت الزيتون.
- يوضع 4 فصوص من الثوم.
- تقطع بصلة مكعبات، ثم نضع الطماطم.
- ونضيف ملعقة من صلصة الطماطم.
- نضع قليل من السكر البني.
- يوضع ملعقة واحدة كبيرة من دبس الرمان.
- يوضع قليل من خل التفاح.
- نضيف 1/2 ملعقة من الفلفل الحار المفروم.
- يوضع 1/4 ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- نضع القليل من البهارات السبعة.
- ويتم مزج جميع المكونات معًا.
هل الكاتشب يزيد من الوزن؟
- يحتوي الكاتشب على كمية كبيرة من شراب الذرة الذي يتضمن الفركتوز، مما يساهم في زيادة الوزن.
- يحتوي الكاتشب على زيوت طيارة وعناصر معدنية، وكل ذلك قد يؤدي على المدى الطويل إلى زيادة الوزن.
- الكاتشب الموجود في الأسواق يحتوي على الذرة المعدلة وراثيًا، مما يسبب العديد من المخاطر الصحية للجسم.
- توجد بعض أنواع الكاتشب المتاحة في السوق التي تحتوي على الزئبق، مما يؤدي إلى أضرار خطيرة على الجهاز المناعي والقلب والدماغ والجهاز العصبي.
- تشير الدراسات الحديثة إلى أن تناول الكاتشب التجاري بكثرة قد يسبب إصابة الأطفال بمرض التوحد.
أضرار الكاتشب
- يحتوي الكاتشب على السكر وشراب الذرة، وهما من أبرز المواد الضارة بالصحة، خاصة عند تناولهما بكميات كبيرة.
- يحتوي الكاتشاب على نسبة مرتفعة من الصوديوم، مما قد يؤدي على المدى البعيد إلى احتباس السوائل في الجسم، وبالتالي يمكن أن يسهم في زيادة الوزن.
- يُعتبر الكاتشب واحدًا من التوابل المفضلة لدى الكثيرين، لكن الإفراط في استخدامه قد يسبب مشاكل صحية مثل أمراض القلب وزيادة الوزن.
- يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الكاتشب إلى زيادة مستوى الصوديوم في الدم، مما قد يسبب مشاكل صحية متعددة.
لقد وصلنا إلى نهاية حديثنا حول الكاتشب والحمية، وقد عرضنا لك فوائد وأضرار الكاتشب وعدد السعرات الحرارية الموجودة فيه، بالإضافة إلى تقديم معلومات شاملة عن علاقته بزيادة الوزن.
