يتساءل البعض عما إذا كان العدس مقبولاً في نظام الكيتو، حيث يُعتبر نظام الكيتو من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون وكميات متوسطة من البروتين.
ومع ذلك، فإنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، ويعتبر العدس من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والتي تحتوي على كمية مناسبة من البروتين النباتي.
هل العدس مسموح في الكيتو
ينبغي الابتعاد عن تناول البقوليات بشكل عام في نظام الكيتو، مثل العدس والحمص والفاصوليا وفول الصويا، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
يسمح بتناول من 25 إلى 50 جرام من الكربوهيدرات الصافية في اليوم، حيث يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على 180 جرام من الكربوهيدرات.
لذا ينبغي على الأفراد الذين يتبعون نظام الكيتو تجنب تناول العدس، خاصة أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم في الكيتو.
ما هو النظام الكيتوني؟
هو نظام غذائي يستند إلى مفهوم الحفاظ على حالة الكيتوزية، حيث يحرق الجسم الدهون بدلاً من الكربوهيدرات، مما يوفر للجسم الطاقة الضرورية لصحة جيدة.
يمتاز هذا النظام الغذائي بالقدرة على خسارة الوزن بسرعة، كما يعمل على تعديل مستوى السكر في الدم، حيث يتطلب نسبة منخفضة من البروتين تتراوح بين 25 إلى 35%.
تشكل الكربوهيدرات أقل من 10٪ من السعرات الحرارية، بينما تكون الدهون الصحية هي النسبة الأكبر، حيث تصل إلى 70٪.
لذلك، تُعتبر النشويات والبقوليات وغيرها من الحبوب التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات محظورة في نظام الكيتو.
أنواع العدس
نوع العدس يلعب دورًا في تحديد ما إذا كان مسموحًا به في نظام الكيتو أم لا، ومن بين أنواع العدس نجد ما يلي:
العدس الأخضر
- يكثر انتشاره بكثرة في الهند.
- يتميز بنكهته المالحة.
- كما له أحجام مختلفة.
- وهو يحتوي على 59 جرام من الكربوهيدرات.
العدس الأحمر
- يحتوي على كمية أكبر من الكربوهيدرات مقارنةً باللون الأخضر.
- ويتميز بحجمه الكبير.
- ويكثر انتشاره في منطقة الشرق الأوسط.
- ويحتوي على 62 جرام من الكربوهيدرات.
العدس البني
- هو من أنواع العدس الأكثر شيوعًا.
- ويتميز بتكلفته المنخفضة وقيمته الغذائية الكبيرة.
- غني بفيتامين ب.
- يحتوي على البروتينات والألياف.
- يحتوي على 86 جرامًا من الكربوهيدرات.
العدس الأصفر
- ينتشر في منطقة الشرق الأوسط.
- يأخذ شكل اللون الأصفر الداكن.
- حجمه كبير.
- يحتوي على 60 جرام من الكربوهيدرات.
العدس الأسمر
- يعتبر أفضل الأنواع.
- وذلك لأنه غني بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد.
- يحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، حيث تقدر بنحو 30 جرام.
- لذا يُعتبر من أنواع العدس المسموح بها في نظام الكيتو.
بدائل العدس في الكيتو
بعد أن تناولنا إجابتنا على سؤال ما إذا كان العدس مسموحًا في الكيتو، سنلقي الضوء الآن على البدائل المتاحة للعدس في نظام الكيتو.
على الرغم من أن العدس يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل الفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والفولات والحديد، إلا أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات.
لذلك يمكن استبداله بأطعمة تحتوي على هذه العناصر الغذائية ولكن بنسبة منخفضة من الكربوهيدرات، مثل البروكلي والخضروات الورقية التي لا تحتوي على النشويات واللوز.
يمكن أيضًا إضافة اللحوم لأنها خالية من الكربوهيدرات، ومن أمثلة ذلك لحم الدجاج وديك الرومي، بالإضافة إلى اللحم البقري واللحم المفروم وغيرها من أنواع اللحوم.
الفطر يتميز بطعمه اللذيذ، ويحتوي على كمية قليلة من البروتينات مقارنة بالبقوليات الأخرى.
يمكن تناول الباذنجان لتميزه بقيمته الغذائية العالية وقلة محتواه من الكربوهيدرات. يمكن إضافته إلى طبق بابا غنوج، كما يمكن استخدامه كبديل للحمص.
طريقة إضافة العدس في نظام الكيتو
إذا كنت تريد أن يصبح العدس جزءًا أساسيًا من نظام الكيتو الخاص بك، فعليك تقليل كمية العدس بحيث تحصل على كمية قليلة من الكربوهيدرات. يمكنك فعل ذلك من خلال تناول نصف كوب من العدس في اليوم.
فوائد العدس الصحية لجسم الإنسان
على الرغم من أن العدس يحتوي على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، إلا أنه يحمل بعض الفوائد الهامة، كما يلي:
- يشتمل على مكونات غذائية هامة مثل البوتاسيوم وحمض الفوليك والمغنيسيوم، وهي ضرورية لصحة القلب.
- يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة طويلة، ولهذا يُعتبر عنصرًا مهمًا في برامج الحمية.
- يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات، مما يسهل عملية الهضم.
- عنصر غذائي vital للحامل لأنه يحتوي على حمض الفوليك.
- يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تساهم في تخفيف التهابات الجسم المتنوعة.
- يساهم في تحقيق توازن مستويات السكر في الدم لأنه ينظم نسبة الجلوكوز.
- تحتوي الكوب الواحد من العدس على 35٪ من الحديد، لذلك يعتبر مفيداً للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم أو الأنيميا.
- يحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والألياف.
علاقة العدس بأنواع الكيتو المختلفة
هناك ثلاثة أنواع من العدس، يمكن تضمين نوع واحد في حمية الكيتو بينما يُستبعد نوع آخر، كما يلي:
الكيتو المستهدف
- يمكن أن ترتفع نسبة الكربوهيدرات فيه بشكل نسبي.
- هذا النوع يوفر الطاقة الضرورية للجسم، خصوصًا عند بذل مجهود كبير.
- بالنسبة للأشخاص الذين يمارسون الرياضة يوميًا، يمكنهم تناول 20 غرامًا من العدس قبل التمرين بساعة أو بعده بساعة.
- يتم حظر هذا النوع من العدس في نظام الكيتو لتجنب احتفاظ الجسم بكمية من الكربوهيدرات.
الكيتو القياسي
- هو من أنواع الكيتو الصارمة.
- يمكن استهلاك الكربوهيدرات بمعدل لا يتجاوز 50٪ فقط.
- بهذا يعتبر العدس ممنوع في هذا النظام.
الكيتو الدوري
- يمكن إدخال العدس في هذا النظام.
- لأنه يتيح استهلاك الكربوهيدرات بشكل أكبر مقارنة بالأنظمة الأخرى.
إجابة سؤال ما إذا كان العدس مسموحًا في الكيتو تعتمد على نوع العدس ومحتوى الكربوهيدرات الذي يحتوي عليه.
كما تعلمنا من موقع moazashraf.com، يعتمد ذلك على نوع الكيتو المُتّبع، وعموماً يجب تقليل نسبة الكربوهيدرات في الجسم لكي يتم حرق كميات أكبر من الدهون بدلاً من الكربوهيدرات
