السبانخ أحد أهم الخضراوات الورقية أفضل وأصح خيارات التغذية التي يحتاجها الجسم بشكل كبير، حيث تحتوي على فوائد تفوق مجرد الحديد. وفقًا لتقرير نشر على موقع spreadme، فإن السبانخ غير المطبوخة توفر للجسم أحماض غير موجودة في السبانخ المطبوخة، مثل حمض الفوليك والبوتاسيوم والريبوفلافين وفيتامين سي والنياسين.هذه العناصر موجودة أيضًا في السبانخ المطبوخة ولكن بكميات مختلفة أو أقل.
وأوضح التقرير أنه لا يوجد فرق كبير بين السبانخ المطبوخة والنيئة، فكل منهما له فوائد قوية تفيد الجسم وتزوده بما يحتاجه من أحماض وفيتامينات وبوتاسيوم وحديد.
لذا، يُفضل تنويع تناولها بين النيئة والمطبوخة بشكل متكرر، حيث يمكن إضافتها نيئة إلى السلطة أو طبخها مع البيض للاستفادة من قيمتها الغذائية العالية.
وأضاف التقرير أن السبانخ تتميز بفوائد غذائية عديدة لا تعد ولا تحصى سواء تم تناولها مطبوخة أو نيئة: تحتوي على كميات من المياه جيدة، نظرا لأنها خضار ورقي هام يمد الجسم بالترطيب تحتوي المطلوب على مضادات أكسدة مفيدة، مما يساعد في مكافحة الالتهابات والاضطرابات المختلفة في الجسم، كما تحمي من تأكسد الخلايا وتقي من سرطانات الرئة.
شكلات الرئة تساعد السبانخ في الوقاية من أمراض القلب وتطور مشاكلها المختلفة. ويعتبر طهي السبانخ مفيدًا في كثير من الأوقات لأنه يقلل من نسبة حمض الأكساليك الموجود فيها، والذي يمكن أن يكون ضارًا بكميات كبيرة. لذا يُفضل تناولها مطبوخة من حين لآخر.
كما تحتوي السبانخ على فيتامين ب الذي يسهم في تعزيز الصحة العامة وتحسين صحة الأعصاب والعظام أيضًا.